烹饪原料的风味主要包括（）。

[判断题] 烹饪学学科体系主要包括烹饪史学、烹饪化学、烹饪营养卫生学、烹饪原料学、烹饪工艺学、烹饪美学等。A . 正确B . 错误

[填空题] 烹饪原料的选择目的包括（）、（）、（）

[单选题]原料肉的品质主要包括（）、嫩度、风味、系水力、多汁性。A .肉色B .脂肪含量

[判断题]烹饪原料主要包括加工制作冷菜和热菜的原材料。（）A.对B.错

[判断题]烹饪原料主要包括加工制作冷菜和热菜的原材料。（）A.对B.错

[判断题]烹饪原料主要包括加工制作冷菜和热菜的原材料。（）A.对B.错

[判断题]烹饪原料主要包括加工制作冷菜和热菜的原材料。（）A.对B.错

[判断题]烹饪原料主要包括加工制作冷菜和热菜的原材料。（）A.对B.错

[判断题]烹饪原料主要包括加工制作冷菜和热菜的原材料。（）A.对B.错

[判断题]烹饪原料主要包括加工制作冷菜和热菜的原材料。（）A.对B.错