固态法发酵的小曲酒到（）后才确立为小曲清香型。

固态法发酵的小曲酒到（）后才确立为小曲清香型。A. 1979年B. 1984年C. 1992年

[问答题] 半固态发酵法生产小曲白酒的特点.

[单选题]豉香型白酒以大米为原料、以小曲酒饼粉为糖化发酵剂，采用（）发酵。A .固态B .液态C .半固态

豉香型白酒以大米为原料、以小曲酒饼粉为糖化发酵剂，采用（）发酵。A. 固态B. 液态C. 半固态

[填空题] 先（）后发酵工艺是半固态发酵法生产小曲白酒的典型工艺。

[名词解释] 小曲酒

[填空题] 米香型白酒是以（）为原料，经半固态发酵、蒸馏、（）、勾兑而制成的，具有小曲米香型特点的蒸馏酒。

【单选题】豉香型白酒以大米为原料、以小曲酒饼粉为糖化发酵剂,采用()发酵。A. 固态B. 液态C. 半固态

小曲清香型白酒以重庆江津白酒为例，发酵周期短，一般为（）天。A. 4B. 5C. 6D. 7

[填空题] 半固态法小曲酒的生产可分为（）工艺和（）工艺两种典型工艺