泸型酒口味要求（）。

[多选题] 泸型优级酒的感官要求色泽上（）。A . 无色B . 允许微黄C . 清亮透明D . 无悬浮物E . 无沉淀

[填空题] 泸型酒中的主体香为（）、（）、（）、（）等四大酯。

[问答题] 酱酒的典型口味风格特点是什么？

[单选题]干邑酒的特点为口味精细考究，清亮有光泽，酒体呈（）色A . 红色B . 黄色C . 无色D . 琥珀色

[填空题] 酒的口味大体可分为（）、（）、（）、辛、咸、涩、怪。

[单选题]（）是构成红葡萄酒口味结构的主要成份。A .单宁B .麦芽糖C .乙醛和糖分D .乙酚

[单选题]（）是构成红葡萄酒口味结构的主要成分。A .单宁B .麦芽糖C .乙醛和糖分D .乙酚

[多选题] 蒸馏时往往采用掐头去尾，因酒尾中各组份比例失调，使酒的口味（）A .醇厚B .淡薄C .苦涩D .回甜E .糙辣F .刺喉

[多选题] 蒸馏时往往采用掐头去尾，因酒尾中各组分比例失调，使酒的口味（）。A . 醇厚B . 淡薄C . 苦涩D . 回甜E . 糙辣F . 剌喉

[判断题] 一般总酸含量低，会造成酒体口味淡薄。A . 正确B . 错误