原酒在贮存过程中发生了氧化、酯化和还原等一系列的化学变化，各种醛部分氧化为酸，酸再与醇在一定条件下进行酯化反应生成酯，使酒中的醇、（）等达到新的平衡。

[判断题] 白酒在贮存老熟过程中所发生的化学变化是缓慢的，主要有氧化、还原、酯化与水解、缩合等作用。A . 正确B . 错误

[判断题] 绝缘的老化指电气设备的绝缘在长期运行过程中会发生一系列物理变化和化学变化致使其电气、机械及其他性能逐渐劣化。A . 正确B . 错误

[单选题]茶叶加工是通过鲜叶内含的（）发生一系列的物理和化学变化，而形成各种茶叶形、质要求和品质特征。A . 化学成分B . 物理成分C . 都是D . 都不是

[问答题] 生料在窑内煅烧过程中发生哪些物理、化学变化？

[单选题]水泥的（）包含着一系列交错进行的物理化学变化过程。A .比重B .细度C .凝结硬化D .品种

[填空题] 鱼贝类死后肌肉在（）过程中发生的主要生物化学变化是磷酸肌酸和糖原含量的下降。

[单选题]鱼贝类死后，其肌肉在（）过程中发生的主要生物化学变化是磷酸肌酸和糖原含量的下降。A .僵硬B .解僵C .自溶D .腐败

[单选题]醇可氧化为相应的醛或酸，使白酒中酒精含量下降，而醛、酸含量（）A .增加B .下降C .不变

[主观题]发展是生命过程中发生的一系列生理和心理变化，具有顺序性和可逆性。()此题为判断题(对，错)。

[判断题]发展是生命过程中发生的一系列生理和心理变化，具有顺序性和可逆性。()A.对B.错