[多选题]

对酒头调味酒论述正确的是（）。

A .从发酵状态良好的窖池选取

B .酒头浑浊不能做调味酒

C .可以有糟臭、霉烂邪杂味

D .浑浊是混入了部分酒尾

参考答案与解析：

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双轮调味酒是万能调味酒，论述正确的是（）。

[多选题] 双轮调味酒是万能调味酒，论述正确的是（）。A . 从老窖和发酵良好的窖池摘取B . 只要是双轮酒就行C . 糟情不好的不能压双轮D . 不需陈酿就可使用E . 陈酿2年以上使用

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    [填空题] 用酒头调味酒可以解决白酒（）的缺点。

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    [多选题] 调味酒分为（）等。A .窖香调味酒B .酯香调味酒C .双轮底调味酒D . D.头酒调味酒

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    [填空题] 具有（）或作用的酒都可以称为调味酒。

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    [多选题] 下面属于调味酒的有（）。A . 酯香调味酒B . 曲香调味酒C . 陈酿调味酒D . 老酒调味酒

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    [判断题]醉是以酒和盐作为主要调味料浸泡原料的方法，醉料的酒一般是二锅头酒和绍兴料酒。（）A.对B.错

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    [判断题]醉是以酒和盐作为主要调味料浸泡原料的方法，醉料的酒一般是二锅头酒和绍兴料酒。（）A.对B.错

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