我国出现关于制曲酿酒的专门著作《北山酒经》的朝代是（）。

[单选题]（）有了制曲酿酒的专门著作《北山酒经》。A . 周代B . 汉代C . 宋朝D . 元朝

[单选题]（）有了制曲酿酒的专门著作《北山酒经》。A.周代B.汉代C.宋朝D.元朝

[判断题] 宋朝的《北山酒经》中详细介绍了制曲的方法，而且还提到了“煮酒”和“火酒”等保存酒的灭菌法。A . 正确B . 错误

[判断题]宋朝的《北山酒经》中详细介绍了制曲的方法，而且还提到“煮酒”和“火酒”等保存酒的灭菌法。（）A.对B.错

[单选题]特型酒制曲酿酒工艺是采用多菌种（）发酵法。A .自然B .选择C .培养D .控制

[单选题]出现了制曲方法、酿酒职官和酿造工艺的是哪个时期（）。A . 夏商B . 商周C . 春秋D . 战国

[填空题] 采用黑曲霉菌制曲酿酒，具有（）、（）的优点。

[填空题] 我国最早的关于工艺的专门著作《考工记》出现于（）时期。

[填空题] 公元6世纪（北魏时期），我国贾思勰的巨著“（）”详细地记载了制曲、酿酒、制酱和酿醋等工艺。

[单选题]宋代朱翼中的（ ）详细记述了制曲酿酒的方法。A．《东坡酒经》B．《齐民要术》C．《酒名记》D．《北山酒经》