毛细管水指被食品中由细胞间隙等形成的毛细管力所（）的水；其特点和滞化水（）。

[问答题] 什么是毛细管力？在岩石孔隙中，当油、水接触时，毛细管力指向谁？

将玻璃毛细管插入水中,若使水在毛细管中液面上升,可以:(2.0)A. 增加管的半径;B. 减小管的半径;C. 向水中加淀粉。D. 减小大气压强;

[单选题]土壤中的孔隙形成毛细管，毛细管中的水同时受到重力和毛管力的作用田间一定深度的土层所能保持的最大毛细管悬着水量称为( )A.土壤蓄水量B.田间持水量C.

[单选题]土壤中的孔隙形成毛细管，毛细管中的水同时受到重力和毛管力的作用田间一定深度的土层所能保持的最大毛细管悬着水量称为( )A.土壤蓄水量B.田间持水量C.

[单选题]土壤中的孔隙形成毛细管，毛细管中的水同时受到重力和毛管力的作用田间一定深度的土层所能保持的最大毛细管悬着水量称为( )A.土壤蓄水量B.田间持水量C.

[单选题]土壤中的孔隙形成毛细管，毛细管中的水同时受到重力和毛管力的作用田间一定深度的土层所能保持的最大毛细管悬着水量称为( )A.土壤蓄水量B.田间持水量C.

[单选题]土壤中的孔隙形成毛细管，毛细管中的水同时受到重力和毛管力的作用田间一定深度的土层所能保持的最大毛细管悬着水量称为( )A.土壤蓄水量B.田间持水量C.

[单选题]土壤中的孔隙形成毛细管，毛细管中的水同时受到重力和毛管力的作用田间一定深度的土层所能保持的最大毛细管悬着水量称为( )A.土壤蓄水量B.田间持水量C.

[判断题] 烟草中的自由水主要是毛细管凝结水。A . 正确B . 错误

根据在食品中物理作用方式,自由水可分为?A.()多层水()B.()滞化水()C.()毛细管水()D.()自由流动水根据在食品中物理作用方式,自由水可分为?A.(