为了提高餐饮毛利率，该饭店可以采取的措施有（）。

A．提高服务员的服务技巧 B.降低外聘厨师的工资

C．加强采供环节的管理 D.加强厨房原材料控制

E．适当减少餐饮的广告投入

[单选题]在毛利率法下，用于匡算本期销售毛利的毛利率可以是（ ）毛利率。A．上期计划B．本期计划C．上期实际D．本期实际

[多选题] 餐饮毛利率的形式主要有（）。A . 销售毛利率B . 成本毛利率C . 费用毛利率D . 内扣毛利率E . 主营毛利率

[试题]成本毛利率又叫()毛利率。A．增加B．外加C．多加D．补加

[判断题] 确定餐饮产品的毛利率，无需考虑确定原则，可以随意确定。A . 正确B . 错误

[单选题]餐饮部营业收入一般占饭店收入的比例较大，其毛利率在（）A .25%-30%B .40%-45%C .20%-25%D .50%-60%

[单选题]A饭店将某类高档菜肴的成本毛利率确定为109%，则销售毛利率为（　　）。[2011年真题]A.34.21%B.48.23%C.52.15%D.91%

[单选题]毛利率的核算是指（）毛利率的核算。A.产量B.销售C.生产D.计划产量

[单选题]毛利率的核算是指（）毛利率的核算。A.产量B.销售C.生产D.计划产量

[填空题] 毛利率=（）。

[判断题] 以毛利率为基数的定价方法称毛利率法。A . 正确B . 错误