确定餐饮产品的毛利率，无需考虑确定原则，可以随意确定。

[判断题]餐饮产品的毛利率要遵循一定的原则来确定。（）A.对B.错

[判断题]餐饮产品的毛利率要遵循一定的原则来确定。（）A.对B.错

[单选题]A饭店将某类高档菜肴的成本毛利率确定为109%，则销售毛利率为（　　）。[2011年真题]A.34.21%B.48.23%C.52.15%D.91%

[单选题]在毛利率法下，用于匡算本期销售毛利的毛利率可以是（ ）毛利率。A．上期计划B．本期计划C．上期实际D．本期实际

[试题]若产品成本毛利率150%，则销售毛利率是( )。A．40%B．50%C．60%D．70%

[多选题] 餐饮毛利率的形式主要有（）。A . 销售毛利率B . 成本毛利率C . 费用毛利率D . 内扣毛利率E . 主营毛利率

[单选题]为了提高餐饮毛利率，该饭店可以采取的措施有（）。A．提高服务员的服务技巧 B.降低外聘厨师的工资C．加强采供环节的管理 D.加强厨房原材料控制E．适当减少餐饮的广告投入

[试题]成本毛利率又叫()毛利率。A．增加B．外加C．多加D．补加

[单选题]某产品成本18元，成本毛利率60%，此产品的销售毛利率是（）A .37．5%B .40%C .66%D .70%

[单选题]按质论价，是指在兼顾产品质量和服务质量的前提下，确定合理毛利率，制定（）。A . 产品销售价格B . 产品销售成本C . 产品成本价格D . 产品生产成本