湿传导是因水分梯度引起的外扩散，故又叫湿扩散。

[名词解释] 水分外扩散

14.食品干燥时阻碍水分沿水分梯度向-|||-空气中扩散的因素是()-|||-A 导湿性-|||-B 吸湿性-|||-__-|||-C 导湿温性

[名词解释] 外扩散

[名词解释] 外扩散限制

[问答题] 如何消除内、外扩散？

外扩散的阻力来自于()A. 催化剂孔道长短B. 催化剂孔隙内径粗细C. 催化剂孔道弯曲程度D. 流体体相与催化剂表面之间的静止层

[问答题] 如何消除外扩散限制？

[判断题] 干燥过程中，坯体水分由从坯体内部迁移到表面，称为外扩散。A . 正确B . 错误

[问答题] 简述消除外扩散限制的方法。

在蒸汽压差的作用下,水分将从高水分处向低水分处扩散,亦即从湿物料内部不断向表面迁移。这种水分迁移过程就称为导湿过程。( )A. 正确B. 错误