14.食品干燥时阻碍水分沿水分梯度向-|||-空气中扩散的因素是()-|||-A 导湿性-|||-B 吸湿性-|||-__-|||-C 导湿温性

3干燥时如果导湿性为主则食品中水分向水分含量减少的方向A. 正确B. 错误

什么是导湿性和导湿温性？简述食品干燥机制.1. 什么是导湿性和导湿温性？简述食品干燥机制.

导湿性成为水分扩散转移的阻碍因素时，通常情况下物料内部的水分会向物料表面转移。A. 对B. 错

[判断题] 机械去湿法用吸湿性物料吸附湿物料中的水分。A . 正确B . 错误

[问答题] 食品干制过程的湿热传递过程：什么是导湿性和导湿温性？影响湿热传递的因素有哪些？湿热传递过程？

[单选题]材料在潮湿的空气中吸收水分的性质称为吸湿性。吸湿性大小可用（）表示。A . 吸水率B . 含水率C . 吸湿率D . 软化系数

[名词解释] 导湿温性

[单选题]材料在潮湿的空气中吸收空气中水分的性质称为()。A． 亲水性B． 吸湿性C． 耐水性D． 吸水性

[判断题] 湿传导是因水分梯度引起的外扩散，故又叫湿扩散。A . 正确B . 错误

[问答题] 食品干制过程的湿热传递过程：什么是导湿性和导湿温性？影响湿热传递的因素有哪些？湿热传递过程？[问答题] 食品干制过程的湿热传递过程：什么是导湿性和导