[问答题] 食品干制过程的湿热传递过程：什么是导湿性和导湿温性？影响湿热传递的因素有哪些？湿热传递过程？

[问答题] 食品干制过程的湿热传递过程：什么是导湿性和导湿温性？影响湿热传递的因素有哪些？湿热传递过程？

分析干燥过程中影响湿热传递的因素。

食品干燥过程包括了热量的传递和水分的外逸两种过程。物料给湿过程是指________，物料导湿过程是指________。食品干燥过程包括了热量的传递和水分的外逸两

食品干燥过程包括了热量的传递和水分的外逸两种过程。物料给湿过程是指______，物料导湿过程是指______.食品干燥过程包括了热量的传递和水分的外逸两种过程。

[单选] 干燥过程中的湿热传递是指（）A. 热量传递B. 水分传递C. A和BD. 温度变化

[问答题] 干制条件主要有哪些？他们如何影响湿热传递过程的？（如果要加快干燥速率，如何控制干制条件）。

[填空题] 整个湿热传递过程实际上包括两个过程，既（）和（）。

什么是导湿性和导湿温性？简述食品干燥机制.1. 什么是导湿性和导湿温性？简述食品干燥机制.

[问答题] 分析湿传递的过程及后果。

[问答题] 什么是热量传递和质量传递过程？