[问答题] 影响干燥速率的食品性质有哪些？他们如何影响干燥速率？
影响干燥速率的食品性质有哪些？他们如何影响干燥速率？影响干燥速率的食品性质有哪些？他们如何影响干燥速率？
[问答题] 食品干制过程的湿热传递过程：什么是导湿性和导湿温性？影响湿热传递的因素有哪些？湿热传递过程？[问答题] 食品干制过程的湿热传递过程：什么是导湿性和导
[填空题] 影响恒速干燥速率的因素主要为（）、（）等，影响降速干燥速率的因素主要有（）、（）等。
[问答题] 食品干制过程的湿热传递过程：什么是导湿性和导湿温性？影响湿热传递的因素有哪些？湿热传递过程？
[问答题] 环境价值评价方法主要有哪些？其适用条件如何？
[填空题] 影响干制品保藏的环境条件主要有（）和空气。
干燥条件对干燥恒速阶段和降速阶段的影响的条件主要有哪些A. 空气温度B. 流速C. 相对湿度D. 气压
[问答题] 影响地下水动态的气象因素主要有哪些？如何影响？
[问答题] 影响浸灰的因素主要有哪些？浸灰中生皮为何要发生膨胀？如何控制浸灰中生皮的膨胀？