降雪对北京的蔬菜市场供应造成了一定程度的影响。据报道：菠菜、油菜、油麦菜等绿叶蔬菜的价格受降雪影响有较大幅度的上涨。蔬菜价格变化的主要原因是（）.

[多选题] 蔬菜市场的新趋向（）。A . 向营养保健型转化B . 向新鲜多样化转化C . 向加工方便型转化D . 向绿色食品型转化

生菜、芹菜、油菜、茼蒿、韭菜、油麦菜等绿叶菜 放在冰箱里会产生亚硝酸盐的原因A. 蔬菜中的氮肥在细菌的作用下会形成亚硝酸盐B. 亚硝酸盐的生成不受温度影响C.

[问答题] 蔬菜市场的趋向化是什么？

[单选题]中国出口日本的蔬菜占日本蔬菜市场的（）A . 三分之一B . 三分之二C . 四分之一D . 五分之一

绿叶菜—菠菜A. 西红柿—番茄B. 花菜——黄花菜C. 大白菜—白菜D. 萝卜—白萝卜

[单选题]积极心理治疗在一定程度上造成了（）概念的混乱。A . 心理学B . 生物学C . 心理健康

[多选题]市场供应调查是指对一定时期和一定范围的（　　）等进行的调查分析。A.市场供应方式B.市场供应量C.市场供应速率D.供应结构E.供应变动因素

[多选题] 市场供应调查是指对一定时期和一定范围的（）等进行的调查分析。A . 市场供应方式B . 市场供应量C . 市场供应速率D . 供应结构E . 供应变动因素

[填空题] 菠菜是绿叶蔬菜中（）最强的一种蔬菜。

[试题]张大妈从菜市场买了一捆油菜。以下是她在家中烹调该菜的情景：张大妈在切菜板上切菜，然后接了一盆水，将切碎的油菜泡进去。半小时后，开始炒菜。张大妈将锅烧得冒烟，倒进两大勺油。她认为火旺油大，菜才好吃，并且植物油多吃一些也没关系。张大妈还在饭店学了一招，炒青菜时加点食用碱。可以保持菜的碧绿好看。她除了向锅里加了一小勺碱外。还加了一碗水。这是因为她牙口不好，希望把菜煮得烂糊一些，才好消化。 张大妈最后说：“吃盐多不健康。加点酱油，再多点味精调调味就可。”(1)指出张大妈烹调中的错误和误区。(2)简述正确烹