适合水饺的包馅法是（）。

[判断题] 烧麦的上馅方法是包馅法。A . 正确B . 错误

[单选题]红油水饺使用的馅心为（）。A .鲜肉馅B .三鲜馅C .五仁馅D .豆沙馅

[单选题]调制水饺馅时，“水打馅”不能将水一次加足，否则馅心（）。A.黏稠、易出汤B.黏稠、不出汤C.不柔软、发死D.不易保存

[单选题]调制水饺馅时，“水打馅”不能将水一次加足，否则馅心（）。A.黏稠、易出汤B.黏稠、不出汤C.不柔软、发死D.不易保存

[填空题] 包馅法根据品种特点可分为（）。

[填空题] 包馅法根据品种特点，又可分为（）。

[单选题]汤圆的包馅方法是（）A . 拢馅法B . 滚沾法C . 夹馅法D . 包馅法

[填空题] 烧麦品种的包馅方法是（）。

[填空题] 常用的上馅法有（），拢馅法，夹馅法，滚占法等。

[单选题]月饼在包馅比例中属于（）A . 重馅品种B . 轻馅品种C . 半皮半馅品种