用鱼虾肉制馅时，一般不放料酒。

[判断题]用虾制馅时一般不放料酒。（）A.对B.错

[判断题]用虾制馅时一般不放料酒。（）A.对B.错

[判断题] 用虾制馅一般不放料酒。A . 正确B . 错误

[填空题] 用鸡肉制馅一般应选用（）。

[填空题] 用海参制馅一般应洗去海参肠子，洗净泥沙（）使用。

[单选题]用海参制馅，一般应洗去海参肠子、洗净泥沙后（）使用A .剁碎B .斩蓉C .切小丁D .剁成末

[单选题]用海参制馅，一般应洗去海参肠子、洗净泥沙后（）使用。A.剁碎B.斩蓉C.切小丁D.剁成末

[单选题]用海参制馅，一般应洗去海参肠子、洗净泥沙后（）使用。A.剁碎B.斩蓉C.切小丁D.剁成末

[单选题]用海参制馅，一般应洗去海参肠子、洗净泥沙后（）使用。A.剁碎B.斩蓉C.切小丁D.剁成末

[单选题]豆沙馅一般均用（）制成。A .玉米B .白面C .黄豆D .红小豆