七成油温一般指油温在（）度以上。

[单选题]七成油温一般指油温在()度以上。A．150B．180C．210D．240

[判断题] 炸制莲花酥、莲藕酥等造型面点时应用七成热油温。A . 正确B . 错误

[单选题]一般（）成油温的温度为90℃~120℃左右。A .一到二B .二到三C .三到四D .四到五

[单选题]过油用的油温可分为十成，温度在30℃~300℃之间，但可供使用的油温一般在（）。A .30℃~150℃B .100℃~210℃C .60℃~300℃D .60℃~210℃

[单选题]烹调中的油温一般在90℃～180℃的范围之间，60℃以下与（）以上的油温没有使用价值。A .220℃B .180℃C .240℃D .280℃

[单选题]蛋松制作控制油温是制作关键之一，油温一般控制在（）。A . 100℃B . 120℃C . 140℃D . 160℃

[判断题]玻璃杯冲泡绿茶，一般冲入杯至七成满为止。（）A.对B.错

[单选题]转向系统油温一般应控制在（）A . 60℃以下B . 100℃以下C . 130℃以下D . 150℃以下

[单选题]燃料油温度一般控制在（）。A .80-95℃B .100-115℃C .115-130℃D .130-145℃

[单选题]过油走红的油温一般控制在（）。A . 160～180℃B . 180～210℃C . 120～150℃D . 210～230℃