擀是运用各种面杖将面坯制成不同形态的过程。

[单选题]擀是运用各种（）将坯料制成不同形态的工艺过程。A .枣核B .桃子C .走槌D .面杖

[单选题]擀是运用各种（）将坯料制成不同形态的工艺过程。A.枣核B.桃子C.走槌D.面杖

[单选题]擀是运用各种（）将坯料制成不同形态的工艺过程。A.枣核B.桃子C.走槌D.面杖

[单选题]擀是运用各种（）将坯料制成不同形态的工艺过程。A.枣核B.桃子C.走槌D.面杖

[填空题] 擀是运用各种面杖将坯料制成（）的成型工艺过程。

[单选题]层酥面坯是由（）性质不同的面坯经包、擀、叠等开酥方法制成的。A.一种B.两种C.三种

[单选题]层酥面坯是由（）性质不同的面坯经包、擀、叠等开酥方法制成的。A.一种B.两种C.三种

[单选题]层酥面坯是由（）性质不同的面坯经包、擀、叠等开酥方法制成的。A.一种B.两种C.三种

[单选题]制皮就是用手或擀面杖将面剂按、擀成圆形扁片的过程，亦叫（）。A . 擀条B . 擀皮C . 搓皮D . 搓条

[单选题]擀制清酥面坯时，()擀制后需将面坯静置或冷藏后再擀叠。A．四次B．三次C．一次D．二次