艺术装饰类，如精制的（）糖棍、面包篮、庆典蛋糕、糖粉盒、马司板花、糖活制品等。

[单选题]艺术装饰类，如精制的巧克力糖棍、面包篮、庆典蛋糕、（）、马司板花、糖活制品等。A . 糖粉盒B . 巧克力粉盒C . 奶油粉盒D . 榛子粉盒

[判断题] 用食品包装法给木司成型时，常采用巧克力、糖粉、马司板、清蛋糕坯等食品原料制成各式的食品盒或桶的装饰物。A . 正确B . 错误

[单选题]糖粉是蔗糖的再制品，普遍应用于（）及蛋糕的装饰。A .清酥类品种的制作B .发酵类品种的制作C .混酥类品种的制作D .蛋糕类品种的制作

[单选题]封糖制品装饰质量的关键在于溶化封糖的（）。A .温度B .容器C .糖量D .水量

[判断题] 用于装饰制品拉线、拉网装饰的糖粉制品要硬一点。A . 正确B . 错误

[名词解释] 精制糖（精糖）

[填空题] 宜作菜点装饰的原料是水果花卉、糖活制品、酱汁调料、固体调料、液体调料、（）。

[问答题] 面包中糖的作用

[问答题,论述题] 蜜饯类糖制品加工的工艺流程

[单选题]面包中使用的糖多为()。A．饴糖B．白砂糖C．蜂蜜D．葡萄糖