（）以面粉、大油、酱油、白糖、盐为原料制成，口味大甜大咸。

[主观题]喜欢用水果做菜，在口味上有咸里带甜的特点。A．美式菜B．法式菜C．英式菜D．德式菜.

[单选题]西餐菜肴中，（）菜肴油大味重，偏咸、酸、辣、甜。A .英国菜B .美国菜C .俄国菜D .法国菜

[单选题]口味方面先咸后甜的饮食习惯符合人们生理中的（）。A.味的抑制现象B.味的转化现象C.味的疲劳现象D.味的对比现象

[单选题]口味方面先咸后甜的饮食习惯符合人们生理中的（）。A.味的抑制现象B.味的转化现象C.味的疲劳现象D.味的对比现象

[单选题]清酥面坯是由面粉、盐、水等原料调制成的水面团和（）组成的。A .酥面团B .松面团C .热水面团D .油面团

[判断题] 在馅料方法按口味划分可分为咸馅、甜馅两大类。A . 正确B . 错误

[单选题]水油面是以水、油、面粉为原料，经搓擦、（）制成的。A.捣B.揉C.搋D.摔挞

[单选题]水油面是以水、油、面粉为原料，经搓擦、（）制成的。A.捣B.揉C.搋D.摔挞

[单选题]（）人口味一般以鲜咸、麻辣、浓味的菜肴为适口。A . 北京B . 四川C . 陕西D . 东三省

[判断题] 我国膳食在口味上总的特点是南甜、北咸、东辣、西酸。A . 正确B . 错误