[单选题]

蔬菜加工中维生素损失最少的烹调方法是（）。

A . 旺火快炒

B . 炒后再熬

C . 加水煮

D . 凉拌

参考答案与解析：

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下列烹调方法中,肉中维生素损失最少的是( )。

[单选题]下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是（ ）。

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    • 下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是（　　）。

    [单选题]下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是（　　）。A.煎炸B.红烧C.炒肉D.清炖

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    • 下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是（　　）。

    [单选题]下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是（　　）。A.红烧B.清炖C.炒肉D.煎炸

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    • 下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是（）。

    [单选题]下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是（）。A.煎炸B.红烧C.炒肉D.清炖

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    • 下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是（）。

    [单选题]下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是（）。A.煎炸B.红烧C.炒肉D.清炖

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    • 下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是（）。

    [单选题]下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是（）。A.煎炸B.红烧C.炒肉D.清炖

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    • 下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是（）。

    [单选题]下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是（）。A.煎炸B.红烧C.炒肉D.清炖

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    • 面粉加工中维生素损失最多的烹调方法是（）。

    [单选题]面粉加工中维生素损失最多的烹调方法是（）。A . 煮B . 烙C . 炸D . 蒸E . 发酵，蒸

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    • 烹调方法“蒸”，采用（）上笼法，维生素损失最少。

    [单选题]烹调方法“蒸”，采用（）上笼法，维生素损失最少。A .大火、冷水B .微火、沸水C .大火、沸水D .微火、冷水

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    • 蔬菜维生素损失最小加工是( )。

    蔬菜维生素损失最小加工是( )。A. 先洗后切B. 切后浸泡,再挤汁C. 沸水烫2分钟,挤汁D. 切后立即冲洗2分钟E. 沸水烫2分钟

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