回转式杀菌锅的优点是：（）均匀；可缩短（）；可提高杀菌效率；产品质量稳定.适用于（）杀菌.。它的缺点是：操作要求高，杀菌锅（）容积降低；因使用热水循环，因此有锅体结垢作用，须对（）进行处理。

[问答题] 简述卧式高压杀菌锅、回转式杀菌锅的杀菌流程。

普通卧式杀菌锅通常不适用于（）A. 金属罐头杀菌B. 蒸煮袋食品杀菌C. 玻璃瓶罐头杀菌D. 低酸性罐头杀菌

[填空题] 间歇式罐头杀菌设备按杀菌锅安装方式分（）和（）杀菌锅。前者者又可分为（）杀菌锅和（）杀菌锅；后者可以分为（）杀菌锅、浸式和淋式杀菌锅和（）杀菌锅等。

[单选题]通常，卧式杀菌锅可用于（）A . 常压杀菌B . 加压杀菌C . 反压冷却D . B和C

[判断题] 产品质量法可适用于建筑工程和建材产品、建筑构配件A . 正确B . 错误

[判断题]产品质量法可适用于建筑工程和建材产品、建筑构配件。A.对B.错

[单选题]立式杀菌锅的辅助装置不包括（）。A . 杀菌篮B . 电动葫芦C . 空气压缩机D . 杀菌车

[单选题]不适用于《产品质量法》的产品是（）。A.电视机B.建材C.建筑物D.服装

[单选题]不适用于《产品质量法》的产品是（）A.电视机B.建材C.建筑物D.服装

对于八宝粥罐头的杀菌,最好采用()杀菌锅。A. 立式杀菌锅B. 回转式杀菌锅C. 卧式杀菌锅D. 静置式杀菌锅