普通卧式杀菌锅通常不适用于（）

[单选题]通常，卧式杀菌锅可用于（）A . 常压杀菌B . 加压杀菌C . 反压冷却D . B和C

[问答题] 简述卧式高压杀菌锅、回转式杀菌锅的杀菌流程。

[单选题]卧式杀菌锅内的多孔蒸汽分配管，（）。A . 在锅内上方B . 也可供压缩空气C . 也可供冷却水D . 不可供冷却水

[填空题] 间歇式罐头杀菌设备按杀菌锅安装方式分（）和（）杀菌锅。前者者又可分为（）杀菌锅和（）杀菌锅；后者可以分为（）杀菌锅、浸式和淋式杀菌锅和（）杀菌锅等。

[填空题] 回转式杀菌锅的优点是：（）均匀；可缩短（）；可提高杀菌效率；产品质量稳定.适用于（）杀菌.。它的缺点是：操作要求高，杀菌锅（）容积降低；因使用热水循环，因此有锅体结垢作用，须对（）进行处理。

[问答题] 简述卧式杀菌锅为什么必须同时设置压力表和温度表？

在生产八宝粥时,通常选用()杀菌锅。A. 静止式立式杀菌锅B. 静止式卧式杀菌锅C. 无笼杀菌锅D. 连续回转式杀菌锅

巴氏杀菌不适用于高酸性食品杀菌。（）A. 正确B. 错误

[单选题]立式杀菌锅的辅助装置不包括（）。A . 杀菌篮B . 电动葫芦C . 空气压缩机D . 杀菌车

[单选题]普通轮椅不适用于（　　）。A.脊髓损伤B.下肢伤残C.臂丛神经损伤D.颅脑疾患E.脑卒中