氨基酸态氮的含量，是鉴别酱油优劣的重要指标。

【题文】阅读下面科普短文。酱油是中国传统发酵调味品。酱油的鲜味和营养价值取决于氨基酸态氮含量的高低。氨基酸态氮是指以氨基酸形式存在的氮元素，其含量是衡量酱油营养

[单选题]酱油中铵盐影响酱油中氨基酸态氮的测定，它使氨基酸态氮的测定A.受到抑制B.不能进行C.结果偏高D.结果偏低E.滴定终点无法判断

[单选题]酱油中铵盐影响酱油中氨基酸态氮的测定，它使氨基酸态氮的测定（）。A .受到抑制B .测定不能进行C .测定结果偏高D .测定结果偏低E .测定结果准确

酱油中铵盐影响酱油中氨基酸态氮的测定，它使氨基酸态氮的测定（）A. 受到抑制B. 测定不能进行C. 测定结果偏高D. 测定结果偏低E. 测定结果准确

[单选题]（）是氨基酸态氮含量测定的重要试剂。A .甲醛B .硫酸C .硼酸

[填空题] 氨基酸态氮含量的高低，时表示酱油具有（）的程度。

[单选题]酱油中铵盐会影响酱油中氨基酸态氮的测定结果，它使氨基酸态氮的测定A.测定结果偏低下述四项均不是B.测定不能进行C.受到抑制D.测定结果偏高E.以上均不

国家标准规定，酱油中氨基酸态氮含量为（）A. ≥0.4g/100mLB. ≥0.4g/100mgC. ≥0.4mg/100mLD. ≥0.4mg/100mg

[单选题]酱油中铵盐影响酱油中氨基酸态氮的测定，它使氨基酸态氮的测定A．受到抑制B．不能进行C．结果偏高D．结果偏低E．滴定终点无法判断

[主观题]判断：氨基酸态氮含量是酱油产品的一种特征性指标，其含量越高说明酱油鲜味越浓，产品质量也越好。( )