下列烹饪方法，属于油熟法的有（）。

[问答题] 简述中国烹饪中制熟方法。

[判断题]烹饪原料的初步熟处理分炟、飞水（焯水）、滚、煨、焖、炸、油泡、上色等几种常用工艺方法。（）A.对B.错

[判断题]烹饪原料的初步熟处理分炟、飞水（焯水）、滚、煨、焖、炸、油泡、上色等几种常用工艺方法。（）A.对B.错

[单选题]糟制的烹饪原料在熟制处理时一般（）熟即可。A . 五成熟B . 六成熟C . 七成熟D . 八成熟

[单选题]以油为媒介的初步熟处理方法是（）A . 油滑B . 油发C . 油焖D . 油炸

[多选题]出材率在烹饪行业中常使用的名称有（）熟品率、生料率等。A.净料率B.损耗率C.成本率D.涨发率E.拆卸率

[多选题]出材率在烹饪行业中常使用的名称有（）熟品率、生料率等。A.净料率B.损耗率C.成本率D.涨发率E.拆卸率

[多选题]出材率在烹饪行业中常使用的名称有（）熟品率、生料率等。A.净料率B.损耗率C.成本率D.涨发率E.拆卸率

[多选题]出材率在烹饪行业中常使用的名称有（）熟品率、生料率等。A.净料率B.损耗率C.成本率D.涨发率E.拆卸率

[多选题]出材率在烹饪行业中常使用的名称有（）熟品率、生料率等。A.净料率B.损耗率C.成本率D.涨发率E.拆卸率