热加工车间是指生产中散发大量余热，有时伴随烟雾、灰尘和有害气体产生。

[名词解释] 热加工车间

[填空题] 热加工车间是在（）和（）状态下进行生产，例如（）车间、（）车间等。

[单选题]对于内部隔断较多、散发灰尘或大量散发有害气体的车间，一般不宜采用（）采暖形式。A . 集中送风B . 热风幕C . 热风机D . 热泵

[名词解释] 热加工

[判断题] 乙炔瓶不允许在热加工车间和锅炉房使用。A . 正确B . 错误

[问答题] 热加工对食品品质的影响，影响热加工时间的因素，热加工时间的推算方法？

[单选题]热加工过程中减少有害毒素的产生的措施主要有（）。A . 不要温度太高B . 不要用微波炉C . 油可以反复炸食品D . 要超高温瞬间灭菌

[问答题] 什么叫冷加工、热加工和温加工？

[问答题] 冷加工和热加工的如何区分？

[判断题] 高温加工即为热加工。A . 正确B . 错误