引起发酵过程中pH上升和下降的因素有哪些，pH值的控制有哪些方法。

[问答题] 发酵过程中引起pH值变化的因素有？

[单选题]引起发酵液中pH值下降的因素有：（）A .培养基中碳、氮比例不当，氮源过多，氨基氮释放B .生理碱性物质存在C .中间补料中氨水或尿素等的碱性物质的加入过多D .生理酸性物质的存在

[填空题] 发酵中引起pH上升的因素有（）、（）、（）等。

[多选题] 引起发酵液中pH下降的因素有（）。A .碳源不足B .碳、氮比例不当C .消泡剂加得过多D .生理酸性物质的存在E .碳源较多

[问答题] 影响发酵pH的因素有哪些？调节控制pH的根本措施？

[多选题] 影响发酵液pH值的因素有（）。A .温度B .压力C .培养基组成D .代谢产物E .补料

[问答题] pH对发酵的影响表现在哪些方面？发酵过程的pH控制可以采取哪些措施？

[多选题] 发酵过程中PH值的变化与（）有关.A . 培养基的组成B . 培养基的类型C . 微生物种类D . 培养条件

[问答题] 控制发酵过程pH的方法？

酸奶发酵过程中，pH值的变化趋势是？A. 保持不变B. 逐渐降低C. 逐渐升高D. 先升后降