小麦粉中常使用的添加剂有哪些

[问答题] 小麦粉中常使用的添加剂。

[问答题] 可以在小麦粉中使用的添加剂有哪些？

[填空题] 小麦粉中常使用的添加剂是（）、（）、羧甲基纤维素、（）、VC、碱水、食盐。

[单选题]小麦粉加工精度是以小麦粉的（）来表示的。A .粉色B .粉色和麸星C .麸星D .粗细度

[名词解释] 小麦粉（wheatflour）

[单选题]造球中常使用的添加剂有（）。A .膨润土、皂土、消石灰和佩利多B .膨润土、消石灰、石灰石、佩利多C .皂土、白灰、佩利多、膨润土D .膨润土、白灰、石膏、石英

[问答题] 简述小麦粉贮藏特性

[名词解释] 面包用小麦粉（flourforbread）

[名词解释] 馒头用小麦粉（flourforsteamedbread）

[名词解释] 面条用小麦粉（flourfornoodles）