微生物的耐热性与哪些因素有关，如何影响其耐热性？

[问答题] 影响微生物耐热性的因素有哪些？

[问答题] 影响微生物耐热性的因素主要有哪些？

对于罐头食品,影响微生物耐热性的因素包括有( )A. 污染微生物的种类B. 原始菌数C. 热处理温度D. 罐头pH值

[问答题] 食品的酸度对微生物的耐热性有什么影响？

【多选题】对于罐头食品,影响微生物耐热性的因素包括有()A. 污染微生物的种类B. 原始菌数C. 热处理温度D. 罐头pH值

[名词解释] 耐热性

[单选题]（）耐热性最强。A . 仙客来B . 郁金香C . 绿巨人D . 葱兰

[判断题] 芽孢菌的耐热性要高于一般的微生物。A . 正确B . 错误

[判断题] 食品的酸度越高，PH越低，微生物的耐热性越强A . 正确B . 错误

[填空题] 表征微生物耐热性的指标有（），F值，Z值等。