某食品的清液中，加入水合茚三酮试剂后呈兰色，证明含有（）

[单选题]食品中氨基酸的定性检验，加入水合茚三酮呈（）现象。A .兰色或紫色B .红色C .黄色D . D.亮绿色

[判断题] 食品种氨基酸的定性检验，加入水合茚三酮显兰色的示有氨基酸。A . 正确B . 错误

[单选题]与茚三酮反应呈色的是（）A . 油脂类成份B . 脂肪酸类成分C . 芳香酸成份D . 氨基酸E . 萜类

[单选题]茚三酮试剂能A．与α氨基酸反应释放CO2和NH3B．与α氨基酸特异地反应C．测定蛋白质水解产物中氨基酸浓度D．测出蛋白质中肽键的数量

[单选题]与茚三酮反应不呈兰紫色的氨基酸是：（）A . PheB . ProC . GluD . Met

[填空题] 脯氨酸和羟脯氨酸与茚三酮的反应产物呈（）色，其余α-氨基酸与茚三酮反应生成（）色产物。

[单选题]与茚三酮试剂能显色的是（ ）。

[单选题]茚三酮反应呈阴性的是A.二十碳五烯酸B.天门冬素C.茜草科环肽D.苦杏仁酶E.南瓜子氨酸

[单选题]茚三酮反应呈阴性的是（）A.二十碳五烯酸B.天门冬素C.茜草科环肽D.苦杏仁酶E.南瓜子氨酸

[单选题]茚三酮反应呈阴性的是（）A.二十碳五烯酸B.天门冬素C.茜草科环肽D.苦杏仁酶E.南瓜子氨酸