[名词解释]

Nisin

参考答案与解析：

相关试题

Nisin是一种多肽类羊毛硫细菌素，是一种天然的食品防腐剂。Nisin对（）具有

[单选题]Nisin是一种多肽类羊毛硫细菌素，是一种天然的食品防腐剂。Nisin对（）具有强烈的抑制作用。A .酵母B .霉菌C .革兰氏阳性菌D .革兰氏阴性菌

  • 查看答案

    • Nisin是一种由乳酸乳球菌在代谢过程中合成和分泌的小分子肽，下列有关Nisin

    [单选题]Nisin是一种由乳酸乳球菌在代谢过程中合成和分泌的小分子肽，下列有关Nisin说法错误的是（）。A . Nisin是一种生物防腐剂B . Nisin是唯一能用于商业化生产的细菌毒素C . Nisin具有较强的抑菌作用而被用于食品防腐剂D . Nisin已被世界卫生组织和世界粮农组织同意用于食品工业

  • 查看答案

    • Nisin具有较好的防腐性能，但它必须在一定的环境下才能发挥最好的防腐能力。其生

    [单选题]Nisin具有较好的防腐性能，但它必须在一定的环境下才能发挥最好的防腐能力。其生物活性随pH升高而（），溶解度随pH升高而（）。A .升高、升高B .升高、降低C .降低、降低D .降低、升高

  • 查看答案

    • Nisin的生物活性、稳定性受到许多因素的影响，其中pH是一个重要因素。（）时，

    [单选题]Nisin的生物活性、稳定性受到许多因素的影响，其中pH是一个重要因素。（）时，Nisin几乎不溶；而（）时加热则会使其迅速失活。A .pH＞7、pH＞4B .pH＞4、pH＞7C .pH＜7、pH＜4D .pH＜4、pH＜7

  • 查看答案