对于含磷脂较多的鱼、贝、肉、蛋等，测定其脂肪含量可采用的方法是（）

[填空题] 测定含磷脂较多的鱼、肉、蛋制品中脂肪含量常采用（）。测定一般食品中总脂肪含量常采用（）。

[填空题] 测定含磷脂较多的鱼、肉、蛋制品中脂肪含量常采用（）。测定一般食品中总脂肪含量常采用（）。[填空题] 测定含磷脂较多的鱼、肉、蛋制品中脂肪含量常采用（

43．鳓鱼的鳞间脂肪含量较多， ( )。A. 、以清炖为宜B. 、以清炸为宜C. 、以煮氽为宜D. 、以清蒸为宜

[单选题]血清脂肪酶质量测定可采用的方法是A．电化学法B．免疫扩散法C．分光光度法D．荧光方法E．乳胶凝集法

[单选题]血清脂肪酶质量测定可采用的方法是A.电化学法B.免疫扩散法C.分光光度法D.荧光方法E.乳胶凝集法

[单选题]血清脂肪酶质量测定可采用的方法是A．电化学法B．免疫扩散法C．分光光度法D．荧光方法E．乳胶凝集法

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 血清脂肪酶质量测定可采用的方法是（）A . 电化学法B . 免疫扩散方法C . 分光光度方法D . 荧光方法E . 乳胶凝集法

[单选题]测定雌激素含量可采用的方法为:()A．四氮唑比色B．异烟肼比色C．酸性染料比色D．Kober反应比色E．酸水解-铜盐法

[多选题] 氢化可的松含量测定可采用下列方法（）A .紫外分光光度法B .异烟肼比色法C .反相HPLC法D .四氮唑盐法E .硫酸苯肼法

肉,鱼,蛋和大豆制品等食品的腐败变质,主要以()为其特征。A. 淀粉的老化B. 水分的减少C. 脂肪的酸败D. 蛋白质的分解