[填空题] 测定含磷脂较多的鱼、肉、蛋制品中脂肪含量常采用（）。测定一般食品中总脂肪含量常采用（）。

[填空题] 测定含磷脂较多的鱼、肉、蛋制品中脂肪含量常采用（）。测定一般食品中总脂肪含量常采用（）。

[单选题]对于含磷脂较多的鱼、贝、肉、蛋等，测定其脂肪含量可采用的方法是（）A . 氯仿—甲醇提取法B . 卡尔—费休法C . 罗紫—哥特里法D . 巴布科克法

[单选题]测定食品中脂肪常采用的方法是A.酶水解法B.萃取法C.索氏提取法D.碱水解法E.重量法

食品中脂肪含量的测定方法有()。A. 索氏抽提法B. 凯氏定氮法C. 酸水解法D. 碱水解法

测定乳与乳制品中脂肪含量的方法有(）A. 氯仿-甲醇法B. 罗兹-哥特里法C. 巴布科克氏法D. 盖勃氏法

测定乳及乳制品中脂肪含量的方法是( )A. 酸水解法B. 碱水解法C. 索氏提取法D. 以上都可以

[单选题]体脂肪含量测定一般用什么公式（）A . BrocAB . RohrerC . BrozekD . SiriE . 以上都不对

食品理化检验中,用于测定食品中脂肪含量的方法是?A. 凯氏定氮法B. 索氏提取法C. 高效液相色谱法D. 气相色谱法

[单选题]通过测定食物中单个（ ）的含量可获得总脂肪的含量。

[单选题]通过测定食物中单个（　　）的含量可获得总脂肪的含量。A.甘油酸酯B.脂肪酸C.脂肪酸甘油酸酯D.不饱和脂肪酸