（）是蛋白质测定消化时的步骤。

[单选题]蛋白质测定消化时，应（）。A .先3.5档消化0.5h，然后在4档消化1h，最后在3档消化0.5h，最终溶液澄清透明。B .先高温消化，待泡末停止产生后再用低温消化。C .一直保持用最高的温度消化。

[单选题]凯氏烧瓶（）放在电炉上消化是蛋白质测定的主要步骤。A .与电炉垂直B .与电炉垂直且高于电炉2厘米的地方C .倾斜约45度角

[单选题]蛋白质测定中，样品消化时加入硫酸铜的作用是（）。A . 催化剂B . 氧化剂C . 提高反应温度D . 还原剂

[单选题]测定蛋白质的主要消化剂是（）A .硫酸B .硼酸C .硝酸

[填空题] 凯氏定氮法测定蛋白质步骤分为湿法消化，（）；（）；盐酸标定。

[单选题]用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，消化时不易澄清，可以加入（）。A . H2OB . H2O2C . 石蜡D . NaOH

[单选题]（）是蛋白质测定消化结束时的象征。A .透明蓝绿色B .黑色C .褐色

[单选题]（）消化是蛋白质测定消化时，为防止凯氏烧瓶内的液体被烧干或烧裂的技术要求。A .与电炉垂直B .与电炉垂直且高于电炉2厘米的地方C .倾斜约45度角

[单选题]凯氏定氮法测定蛋白质的步骤是（）。A . 蒸馏→消化→吸收→滴定B . 消化→吸收→滴定C . 消化→蒸馏→吸收→滴定D . 消化→蒸馏→滴定

[单选题]蛋白质的测定中，最常用的分析方法是（），它是将蛋白质消化，测定其总含氮量，再换算为蛋白质的含量。A . 双缩脲法B . 染料结合法C . 酚试剂法D . 凯氏定氮法