（）是脂肪测定所用的抽提剂。

[单选题]脂肪测定中所用的抽提剂为乙醚中如含有（）会导致脂肪氧化，在烘干时有引起爆炸的危险。A .过氧化物B .水分C .乙醚

[判断题] 脂肪测定时，应将索氏抽提器放在水浴锅上进行抽提。A . 正确B . 错误

[单选题]脂肪测定过程中，所使用的抽提装置是（）。A .电炉B .凯氏定氮器C .索氏抽提器

[单选题]索氏提取法测定脂肪时，抽提时间是（）。A . 用滤纸检查抽提完全为止B . 虹吸产生后2小时C . 抽提6小时D . 虹吸20次

[单选题]索氏抽提法抽提糕点中的脂肪时用乙醚作抽提剂不可能提取出（）。A . 甘油三酸酯B . 脂蛋白C . 甾醇D . 脂肪酸

[填空题] 采用索氏脂肪抽提器测定粗脂肪时的水浴温度为（）。

[判断题] 用索氏抽提法测定食品中的脂肪，待测样品应尽量磨细，以便脂肪抽提完全。A . 正确B . 错误

[单选题]测定脂肪是否抽提完全，可用滤纸检查，将（），挥发后不留下油迹表明已抽提完全，若留下油迹说明抽提不完全。A .10%氢氧化钠1毫升滴到滤纸上，再滴乙醚液。B .1：3盐酸1毫升滴到滤纸上，再滴乙醚液。C .抽提管下口滴下的乙醚滴在滤纸上。

[单选题]测定脂肪抽提是否完全，可用滤纸检查，将（），挥发后不留下油迹表明已抽提完全，若留下油迹说明抽提不完全。A .10%氢氧化钠1毫升滴到滤纸上，再滴石油醚液B .1：3盐酸1毫升滴到滤纸上，再滴石油醚液C .抽提管下口滴下的石油醚滴在滤纸上

[主观题]用索氏抽提法测定粮食中粗脂肪含量时抽提至抽提管内的乙醚用玻璃片检查至无油迹为止。此题为判断题(对，错)。