[名词解释]

冷杀菌

参考答案与解析：

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下列杀菌技术中属于冷杀菌技术的是（）

[单选题]下列杀菌技术中属于冷杀菌技术的是（）A . 超高压技术B . 微波杀菌技术C . 巴氏杀菌技术D . 欧姆杀菌技术E . 超高温杀菌

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    • 下列杀菌技术中属于冷杀菌技术的是（）

    [单选题]下列杀菌技术中属于冷杀菌技术的是（）A.超高压技术B.微波杀菌技术C.巴氏杀菌技术D.欧姆杀菌技术E.超高温杀菌

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    • 下列食品杀菌技术，不是冷杀菌技术的是（）

    下列食品杀菌技术，不是冷杀菌技术的是（）A. 辐照技术B. 微波杀菌技术C. 脉冲电场杀菌技术D. 超高压杀菌技术

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    • 超声波杀菌法是一种冷杀菌法。

    [判断题]超声波杀菌法是一种冷杀菌法。A.对B.错

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    巴氏杀菌乳不需要冷链运输A. 正确B. 错误

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    • 辐射保藏技术属于一种冷杀菌技术。

    [判断题] 辐射保藏技术属于一种冷杀菌技术。A . 正确B . 错误

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    • 杀菌机列管预热段是冷牛奶与（）换热.

    [单选题]杀菌机列管预热段是冷牛奶与（）换热.A .杀菌后热牛奶B .杀菌前热牛奶C .高温热水

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    • 杀菌，食品杀菌

    [名词解释] 杀菌，食品杀菌

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    • 相对于传统热灭菌方法，被称作“冷杀菌”的食品保藏方式是指（）。

    [填空题] 相对于传统热灭菌方法，被称作“冷杀菌”的食品保藏方式是指（）。

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    • 消毒乳的加工工艺流程是：原料乳的验收—→过滤、净化—→（）—→均质—→杀菌—→冷

    [填空题] 消毒乳的加工工艺流程是：原料乳的验收—→过滤、净化—→（）—→均质—→杀菌—→冷却—→灌装—→检验—→冷藏

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