杀菌，食品杀菌

[名词解释] 食品杀菌方法

[名词解释] 食品杀菌目的

[填空题] 无菌包装食品杀菌方法：1、（）超高温瞬时杀菌（直接加热杀菌；间接加热杀菌：采用换热器）2、高温短时杀菌.

[问答题] 罐头食品杀菌有哪些要求？按杀菌程度，杀菌分为哪两种？

[问答题] 食品杀菌含义是什么？物理杀菌法有哪些类型？

[问答题] 罐装食品杀菌机都采取了哪些提高食品杀菌质量的措施？

[填空题] 罐头食品杀菌通常以（）做为杀菌对象，以防止罐头食品中毒。

[问答题] 何谓罐头食品杀菌？

[多选题] 用于食品表面或者食品包装容器消毒和杀菌的杀菌剂包括（）。A .二氧化氯；B .高锰酸钾；C .过醋酸；D .山梨酸。

[单选题]为了避免中毒，食品杀菌时必须以（）作为杀菌对象加以考虑。A . 金黄色葡萄球菌B . 沙门氏菌C . 志贺氏菌D . 肉毒杆菌