杀菌，食品杀菌

[名词解释] 食品杀菌方法

[名词解释] 食品杀菌目的

[填空题] 无菌包装食品杀菌方法：1、（）超高温瞬时杀菌（直接加热杀菌；间接加热杀菌：采用换热器）2、高温短时杀菌.

下列食品杀菌技术，不是冷杀菌技术的是（）A. 辐照技术B. 微波杀菌技术C. 脉冲电场杀菌技术D. 超高压杀菌技术

[问答题] 罐头食品杀菌有哪些要求？按杀菌程度，杀菌分为哪两种？

[问答题] 食品杀菌含义是什么？物理杀菌法有哪些类型？

巴氏杀菌不适用于高酸性食品杀菌。（）A. 正确B. 错误

常用的食品杀菌方法中，杀菌效果最好的是（）A. 巴氏杀菌B. 高温短时杀菌C. 超高温瞬时杀菌D. 微波杀菌

[问答题] 罐装食品杀菌机都采取了哪些提高食品杀菌质量的措施？

[填空题] 罐头食品杀菌通常以（）做为杀菌对象，以防止罐头食品中毒。