酿造果酒的水果原料，腐烂程度的测定，下列操作不恰当的是（）

[单选题]在果酒的生产过程中，若原料水果没有进行认真的筛选并剔出腐烂、生霉、变质、变味的果实，就容易造成霉菌毒素转移到成品酒中，最常见的霉菌毒素是A．伏马菌素B．黄曲霉毒素C．展青霉毒素D．赭曲霉毒素E．T-2毒素

[单选题]在果酒的生产过程中，若原料水果没有进行认真的筛选并剔除腐烂、发霉的果实，就容易造成真菌毒素转移到成品酒中，最常见的真菌毒素是A．伏马菌素B．黄曲霉毒素C．展青霉毒素D．赭曲霉毒素E．T-2毒素

[单选题]在果酒的生产过程中，若原料水果没有进行认真的筛选并剔出腐烂、发霉的果实，就容易造成霉菌毒素转移到成品酒中，最常见的霉菌毒素是

[单选题]在果酒的生产过程中，若原料水果没有进行认真的筛选并剔出腐烂、霉变的果实，就容易造成霉菌毒素转移到成品酒中，最常见的霉菌毒素是A．伏马菌素B．黄曲霉毒素C．展青霉毒素D．赭曲霉毒素E．T-2毒素

[单选题]水果腐烂发生了（）。A . 醋酸发酵B . 丁酸发酵C . 酒精发酵D . 乳酸发酵

[单选题]果酒选用各种含糖量较高的水果味主要原料，酒中乙醇含量多数在（）左右。A .11°B .13°C .15°D .17°

[单选题]果酒选用各种含糖量较高的水果为主要原料，酒中乙醇含量多数在（）左右。A . 11°B . 13°C . 15°D . 17°

[填空题] 果酒酿造中，酒精发酵的主要副产物有：（）。

[单选题]（）是酿造啤酒的重要原料。A .高粱B .小麦C .啤酒花D .造酒花

[单选题]酒花是酿造（）的重要原料。A .葡萄酒B .清酒C .啤酒D .饮料