蛋白质类强化剂有（）

[判断题] 食物中常见的蛋白质有完全蛋白质、半完全蛋白质、不完全蛋白质。A . 正确B . 错误

[单选题]蛋白质类抗原的固定A．乙醇或甲醛B．丙酮或三氯化碳C．胰蛋白酶D．透明质酸酶E．10%福尔马林固定或微火加热固定F．乙醚和丙酮

[单选题,B型题] 蛋白质类抗原的固定（）A . 乙醇或甲醛B . 丙酮或三氯化碳C . 胰蛋白酶D . 10%福尔马林固定或微火加热固定

[多选题]以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有A.肉类B.谷类C.豆类D.蔬菜类E.蛋类

[多选题] 以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有（）.A . 肉类B . 谷类C . 豆类D . 蔬菜类E . 蛋类

[多选题]以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有A.肉类B.谷类C.豆类D.蔬菜类E.蛋类

[单选题]将蛋白质分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质三类，分类依据是按其所含氨基酸种类、（）。A .数量和比例B .质量和比例C .酸类分子量D .构成的元素

[填空题] 脑脊液蛋白质定量试验，可分为比浊法和比色法两类，蛋白质沉淀剂多采用______，蛋白质染料应用较多的是_______。

[单选题]多肽和蛋白质类药物的稳定剂有（ ）。A．血清蛋白B．糖C．多元醇D．氨基酸E．缓冲剂

[多选题,X型题] 多肽和蛋白质类药物的稳定剂有（）A . 糖B . 氨基酸C . 多元醇D . 缓冲液E . 表面活性剂