[问答题] 举例说明罐头食品杀菌达到商业无菌的理论杀菌值F=TRTn=nD的意义
[问答题] 什么是定压反压力控制杀菌?什么是定差压反压力控制杀菌?
[问答题] 什么是巴氏杀菌?典型的巴氏杀菌参数?
[问答题] D值、Z值、F值的概念是什么?分别表示什么意思?这三者如何互相计算?
[主观题]什么是安全电压?人体的安全电压值?
[问答题] 什么是杀菌剂的杀菌作用和抑菌作用?杀菌作用和抑菌作用的表现是什么?可以通过什么实验方法来测定杀菌剂的杀菌作用和抑菌作用?
[填空题] f1.4、f2、f4、f5.6是()值。