[问答题] 什么是安全杀菌F值?
[问答题] 举例说明罐头食品杀菌达到商业无菌的理论杀菌值F=TRTn=nD的意义
[单选题]隧道式杀菌机中,巴氏杀菌单位PU值与杀菌的()和温度有关A . 压力B . 时间C . PHD . 喷淋水
第三章 热处理和杀菌概念:热烫、巴氏杀菌、商业杀菌、胀罐、平盖酸坏、D、Z、F值、顶隙、杀菌公式、 超高温杀菌(UHT)热烫:生鲜的食品原料迅速以热水或蒸气加
[单选题]某种因子杀菌D值为5,表示()。A . 该因子作用5秒钟,杀灭率为90%B . 该因子作用5分钟,杀灭率为90%C . 该因子作用5秒钟,杀灭率为95%D . 该因子作用5分钟,杀灭率为95%E . 该因子作用5秒钟,杀灭率为100%
[单选题]验证灭菌可靠性的参数为( )A.D值B.F值C.Z值D.F值E.T值
[主观题]终值或将来值、未来值(F)