氢化过程会使脂肪酸的一部分顺式双键变成反式结构。（ ）

[判断题]氢化过程会使脂肪酸的一部分顺式双键变成反式结构。（　　）A.对B.错

[判断题]氢化过程会使脂肪酸的一部分顺式双键变成反式结构。（　　）A.对B.错

植物油部分氢化产生反式脂肪酸，如()等。A. 氢化油脂B. 人造黄油C. 大豆油D. 起酥油E. 菜籽油

[主观题]不饱和脂肪酸中的双键大多数是顺式结构。（ ）

[判断题]不饱和脂肪酸中的双键大多数是顺式结构。（　　）A.对B.错

[判断题]不饱和脂肪酸中的双键大多数是顺式结构。（　　）A.对B.错

[问答题] 在油脂氢化过程中，如何避免反式脂肪酸的产生？

[主观题]天然食物中的油脂，其脂肪酸结构多为顺式脂肪酸。()

[判断题] 天然食物中的油脂，其脂肪酸结构多为顺式脂肪酸。A . 正确B . 错误

反式脂肪酸在天然食品中含量较低，而在氢化植物油及其制品中含量较高，反式脂肪酸影响人体健康。（ ）A. 正确B. 错误