植物油部分氢化产生反式脂肪酸，如()等。

反式脂肪酸在天然食品中含量较低，而在氢化植物油及其制品中含量较高，反式脂肪酸影响人体健康。（ ）A. 正确B. 错误

反式脂肪酸在天然食品中含量较低,而在氢化植物油及其制品中含量较高,反式脂肪酸对人体健康有害。()A. 错B. 对

[判断题]对植物油的氢化往往会造成植物油的饱和度下降，且反式脂肪酸含量增高。（　　）A.对B.错

[主观题]采用氢化加工的方法对脂肪酸进行改造往往会造成植物油的饱和度下降，且反式脂肪酸含量增高。（ ）

[判断题]采用氢化加工的方法对脂肪酸进行改造往往会造成植物油的饱和度下降，且反式脂肪酸含量增高。（　　）A.对B.错

[填空题] 植物油经氢化后会产生一定量的（）脂肪酸，可能促进动脉粥样硬化的发生。

[问答题] 在油脂氢化过程中，如何避免反式脂肪酸的产生？

[主观题]必需脂肪酸的最好食物来源是植物油。（ ）此题为判断题(对，错)。

[单选题]不饱和脂肪酸含量较低的植物油是（）。A .豆油B .菜籽油C .椰子油D .橄榄油E .玉米油

[主观题]由于植物油中富含不饱和脂肪酸，因此易被氧化，破坏植物油的风味。（ ）