用来发酵生产酶的菌种应选择发酵周期较长的菌种.

[问答题] 试述工业发酵对生产菌种选择有哪些要求？（工业发酵对生产菌种的一般要求是什么？）

[问答题] 简述大规模发酵生产对菌种选择的要求

[单选题]液体深层发酵法生产α-淀粉酶常用菌种是（）。A . 大肠杆菌B . 金黄色葡萄球菌C . 棒杆菌D . 枯草芽孢杆菌

发酵工程与传统发酵技术的比较:发酵工程传统发酵技术不同点菌种通过微生物纯培养技术筛选或其他技术生产的优良菌种,大多是单一菌种原材料中天然存在的混合菌种发酵方式液

[填空题] 菌种的优劣是影响产酶发酵的主要因素，除此之外发酵条件对菌种产酶也有很大的影响，发酵条件一般包括（）等。

[多选题] 发酵生产中常用菌种的保藏方法有（）.A . 冷冻保藏B . 冻干保藏C . 传代保藏D . 矿物油中浸没保藏

[单选题]发酵豆制品要选择优良菌种，防止（）污染和菌种变异而产生毒素。A . 真菌B . 杂菌C . 食用菌D . 酵母菌

[问答题] 在某菌种发酵生产中，最近发现发酵过程中糖氮的消耗减慢了，发酵周期延长了，产品得率下降，试分析可能的原因，并进一步验证和提出解决的办法。

2酸奶发酵过程中的主要发酵菌种有_。A. 双歧杆菌和鼠李糖乳杆菌B. 嗜热链球菌和鼠李糖乳杆菌C. 保加利亚乳杆菌和嗜酸乳杆菌D. 嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌

[单选题]下列哪个发酵产品的生产菌种是放线菌（）A .青霉素B .谷氨酸C .红霉素D .VC