软罐头的主要容器是蒸煮袋，能耐121杀菌的蒸煮袋（）。

[填空题] 在软罐头中（）型蒸煮袋保存期限最长。

[名词解释] 高温蒸煮袋

CPP多用于复合包装袋的( ),特别是用于耐高温(121℃以上)的蒸煮袋。A. 外B. 中层C. 内层D. 粘合层

[单选题]肴肉软罐头杀菌前的温度称为（）。A .常温B .低温C .初温D .终温

肴肉软罐头杀菌前的温度称为( )A. 常温B. 低温C. 初温D. 终温

[问答题] 影响肴肉软罐头杀菌的因素有哪些？

低酸性罐头杀菌对象主要是()。A. 霉菌B. 肉毒梭状芽胞杆菌C. 金黄色葡萄球菌D. 大肠杆菌

[单选题]软罐头容器中，下列（）容器能保存期在2年以上。A .透明普通型蒸煮袋B .透明隔绝型蒸煮袋C .铝筒隔绝型蒸煮袋D .直立袋

[问答题] 简述罐头杀菌中影响杀菌的因素。

[填空题] 罐头食品杀菌通常以（）做为杀菌对象，以防止罐头食品中毒。