[填空题] 影响罐头热杀菌的因素有（）、（）。
[问答题] 影响肴肉软罐头杀菌的因素有哪些？
[填空题] 罐头杀菌的工艺条件也即所谓的杀菌归程，是指（）、（）以及（）等因素。
[填空题] 罐头食品杀菌通常以（）做为杀菌对象，以防止罐头食品中毒。
[填空题] 罐头热杀菌过程中的杀菌的工艺条件主要是（）、（）和（）三个因素。
[填空题] 罐头杀菌的工艺条件也即所谓的杀菌归程，是指（）、（）以及（）等因素。[填空题] 罐头杀菌的工艺条件也即所谓的杀菌归程，是指（）、（）以及（）等因素。
低酸性罐头的热杀菌，常以（）作为杀菌的对象菌。A. 枯草芽孢杆菌B. 埃希氏大肠杆菌C. 志贺氏沙门氏菌D. 肉毒梭状芽孢杆菌
[问答题] 罐头食品杀菌有哪些要求？按杀菌程度，杀菌分为哪两种？
[问答题] 热杀菌罐头冷却的目的