在干燥操作中，要提高干燥速率，可选用的操作条件包括：（）、（）、降低空气相对湿度和提高真空度。

[单选题]干燥过程中，例如盐、糖等结晶体，只要提高空气温度，降低空气相对湿度，干燥速率可以提高，是属于（）A . 内部扩散控制B . 内部干燥过程C . 表面汽化控制D . 表面干燥过程

[填空题] 在干燥操作中，要提高干燥速率，可对食品作如下处理：（）、（）、（）。

[填空题] 干燥过程中，例如盐、糖等结晶体，只要提高空气温度，降低相对湿度干燥速率可以（），是属于（）过程。

[填空题] 在湿空气的性质中，比较重要的是相对湿度，作为干燥介质使用的空气，相对湿度应该（）。

[单选题]干燥计算中，湿空气初始性质绝对湿度及相对湿度应取（）。A .冬季平均最低值B .冬季平均最高值C .夏季平均最高值D .夏季平均最低值

[单选题]不能提高干燥速率的方法是A.减小湿度B.加大蒸发表面积C.提高温度，加速表面水分蒸发D.加大热空气流动E.根据物料性质选择适宜的干燥速度

[判断题] 干燥操作中，当相对湿度为100%时，表明湿空气中水蒸气含量已达到饱和状态。A . 正确B . 错误

[填空题] 氯气干燥过程中，降低气液相的（）目的在降低（），来提高干燥效果。

[单选题]下列不能提高干燥速率的方法是（ ）。A．减小湿度B．加大热空气流动C．提高温度，加速表面水分蒸发D．加大蒸发表面积E．根据物料性质选择适宜的干燥速度

[单选题]下列不能提高干燥速率的方法是（）A . 减小湿度B . 加大热空气流动C . 增加物料堆积厚度D . 加大蒸发表面积E . 根据物料性质选择适宜的干燥速度