[填空题] 烟熏成分中，酚类物质和（）是与烟熏风味最相关的两类化合物。
烟熏成分中，________和________是与烟熏风味最相关的两类化合物。________和________是与风味无关的物质。在烟熏成分烃类中，_____
[单选题]N-亚硝基化合物可由哪两类化合物合成A．硝酸和胺类B．亚硝酸和胺类C．亚硝酸盐和胺类D．亚硝酸盐和醇类E．亚硝酸盐和醛类
[单选题]中药槐米中的主要有效成分是A．菲醌类化合物B．黄酮类化合物C．木脂素类化合物D．生物碱类化合物E．甾体皂苷类化合物
[单选题]图示结构所属物质是A．醌类化和物B．苯丙素类化合物C．黄酮类化合物D．萜类化合物E．挥发油类化合物
[单选题]洋金花药材主含的成分是A．黄酮类化合物B．生物碱类化合物C．木脂素类化合物D．挥发油E．胡萝卜素
[填空题] 维生素A是（）类化合物，维生素C是（）类化合物，维生素D是（）类化合物。
[单选题]黄酮类化合物的成分中不包括A.甘草苷B.黄芪甲苷C.黄芩素D.黄芩苷E.芦丁
[单选题]香豆素和木脂素都属于A．苷类化合物B．萜类化合物C．苯丙素类化合物D．黄酮类化合物E．有机酸类化合物
[填空题] 酸类化合物在酒中既是重要的（），又是（）类化合物的前体物质，在香味成分转换时占有重要地位。