在速冻食品中，蔬菜类一般不采用（），而是将（）同时进行。

[试题]蔬菜类主坯一般以()蔬菜为主要原料。A．根茎类B．叶菜类C．薯类D．茄果类

[单选题]一般认为，蔬菜类作物是喜（）肥料的作物。A .铵态氮肥B .硝态氮肥C .铵态氮肥或硝态氮肥D .不含氯的铵态氮肥

[单选题]速冻食品加工工艺中，速冻温度一般为（）A . -10℃～-12℃B . -15℃～-20℃C . -40℃～-60℃D . -30℃～-35℃

[填空题] 蔬菜类原料的烹饪应用：调味蔬菜、（）、食品雕刻的原料。

[单选题]西红柿属于（）蔬菜类。A .根菜B .叶菜C .果菜D .花菜

[判断题]土豆属于蔬菜类。（　　）A.对B.错

[判断题]土豆属于蔬菜类。（）A.对B.错

[判断题]土豆属于蔬菜类。（）A.对B.错

[判断题]土豆属于蔬菜类。（）A.对B.错

[判断题]土豆属于蔬菜类。（）A.对B.错