杀菌工艺条件如何选择？各种杀菌方式的主要特点，设备，优缺点。

[问答题] 如何合理选择杀菌工艺条件。

[填空题] 罐头热杀菌过程中的杀菌的工艺条件主要是（）、（）和（）三个因素。

[问答题] 学科课程的主要特点及优缺点有哪些？

[填空题] 罐头杀菌的工艺条件也即所谓的杀菌归程，是指（）、（）以及（）等因素。

[问答题] 活动课程的主要特点及优缺点是什么？

[问答题] 如何提高杀菌效果缩短杀菌时间？

[多选题] 液态乳根据杀菌工艺和包装特点分为（）。A .脱脂乳B .消毒乳C .超高温灭菌乳D .稀奶油

[填空题] 间歇式罐头杀菌设备按杀菌锅安装方式分（）和（）杀菌锅。前者者又可分为（）杀菌锅和（）杀菌锅；后者可以分为（）杀菌锅、浸式和淋式杀菌锅和（）杀菌锅等。

[单选题]下列杀菌设备中，（）杀菌设备属于连续式。A . 静水压式B . 浸水回转式C . 无篮式D . 淋水回转式

[填空题] 杀菌操作过程中罐头食品的杀菌工艺条件主要由反压、时间、（）三个主要因素组成。